Ngăn chân không tủ lạnh Hitachi có gì?

Thứ Sáu, 6 tháng 4, 2018

Ngăn chân không tủ lạnh Hitachi có gì?

Chắc hẳn, Hitachi là thương hiệu không còn xa lạ đối với người tiêu dùng Việt Nam. Một trong những sản phẩm gia dụng đình đám của thương hiệu này chính là dòng tủ lạnh 6 cánh cao cấp Hitachi.

Trong đó, Ngăn chân không là một trong những ngăn đặc biệt nhất của chiếc tủ lạnh Hitachi đỉnh cao này.

Ngăn chân không tủ lạnh Hitachi có gì đặc biệt?

Ngăn chân không nằm trong ngăn mát của Tủ lạnh Hitachi và ở vị trí dưới cùng

1. Áp suất 0.8atm giúp giảm thiểu quá trình oxy hóa

Chân không là khoảng không gian có áp suất thấp hơn áp suất khí quyển. Áp suất trong ngăn chân không của tủ lạnh Hitachi là 0.8atm, thấp hơn áp suất khí quyển. Do đó, Hitachi gọi đây là ngăn chân không.

Cấu tạo ngăn chân không tủ lạnh Hitachi

Bằng cách sử dụng một máy bơm hút chân không độc quyền để tách không khí và giảm Oxy, Hitachi đã tạo ra một ngăn chân không độc đáo với mức áp suất xấp xỉ 0.8atm. Điều này giúp cho thực phẩm khi lưu trữ trong ngăn chân không được giảm thiểu tối đa quá trình oxy hóa. Do đó, lưu giữ được hương vị thực phẩm và chất dinh dưỡng gần như còn nguyên vẹn.

2. Chất xúc tác Platinum ức chế hoạt động của các enzym và giữ thực phẩm tươi ngon

Chất xúc tác Platinum chuyển hóa các thành phần mùi từ thịt, cá tạo ra lượng C02 (Cacbon dioxide) lớn hơn so với các chất xúc tác quang hóa Thông thường. Cacbon dioxide hòa tan vào lớp nước trên bề mặt thực phẩm tạo bề mặt có tính acid nhẹ, từ đó ức chế hoạt động của các enzym, giúp giữ thực phẩm tươi ngon hơn.

Cacbon dioxide (CO2) hòa tan vào lớp nước trên bề mặt thực phẩm, tạo cho bề mặt có tính acid nhẹ, từ đó ức chế hoạt động của các enzym.

3. Hai mức nhiệt độ phù hợp với thực phẩm

Ngăn chân không trên tủ lạnh Hitachi cho phép người sử dụng cài đặt 2 mức nhiệt độ là -1°C (Sub Zero) và +1°C (chiller).

Hai mức nhiệt này giúp bảo quản thực phẩm mà không cần làm đông lạnh. Điều này giúp giữ nguyên cấu trúc thực phẩm, từ đó không làm giảm hương vị thực phẩm do quá trình đông lạnh.

Nhiệt độ -1°C để lưu trữ Thịt, Cá, thức ăn đã chế biến

Nhiệt độ +1°C để lữu trữ Rau quả, salad, đậu phụ…

Ngoài ra, ở chế độ tự động, ngăn chân không sẽ tự động điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp với thực phẩm đang bảo quản

4. Thiết kế đệm kín và cửa chịu áp suất giúp giữ nước cho thực phẩm

Ngăn chân không của tủ lạnh Hitachi được thiết kế với cấu trúc kín giúp giữ ẩm tốt và ngăn ngừa tình trạng mất nước trong quá trình bảo quản thực phẩm, điều này giúp thực phẩm tươi ngon hơn.

5. Khay nhôm giúp làm lạnh nhanh

Khay nhôm có khả năng làm lạnh nhanh hoặc được sử dụng để xả đông thực phẩm cấp tốc giúp ngăn sự chảy nước,tránh mất mùi vị và dưỡng chất thực phẩm.

Có thể thấy hiệu quả lưu trữ thực phẩm qua thí nghiệm dưới đây

Thí nghiệm về việc lữu giữ chất dinh dưỡng trong ngăn chân không Tủ lạnh Hitachi R-WX7400G (dòng G) và tủ lạnh Hitachi R-X7300F (dòng F)

Qua thí nghiệm, có thể thấy chất dinh dưỡng trong thực phẩm sau 3 ngày bảo quản trong ngăn chân không cao hơn nhiều so với bảo quản trong ngăn mát.

Cụ thể, khi bảo quản trong ngăn chân không của tủ lạnh Hitachi, EPA trong cá thu cao hơn 27%, Vitamin E trong Cá cam Nhật Bản cao hơn 15%, DHA trong cá sòng cao hơn 7% so với bảo quản trong ngăn mát.